近年来，海港商旅公司积极引入非遗美食，在大沙头码头、太古仓码头推出广府文化主题“水上茶居”项目，打造“游船+美食”系列航班，引进“非遗美食专区”，推出“广府夜墟”集市，让市民游客在欣赏珠江美景的同时，品味鸡仔饼、老西关水菱角、恩平非遗裹粽、周生记太爷鸡、非遗打糕等非遗美食，感受非遗文化的传承与创新。
省级非物质文化遗产小凤饼（鸡仔饼） 小凤饼（鸡仔饼）的历史悠久，可追溯到清朝咸丰年间，至今已有170多年的历史。相传，在广州西关或佛山南海，有一位名叫小凤的婢女，在主厨缺席的情况下，利用家中的材料，包括常年储存的惠州梅菜、五仁饼馅、糖腌肥猪肉等，创作出了一款独特的点心，因此被命名为“小凤饼”。这款点心形似小鸡，口感甘香酥脆，甜中带咸，如今也称鸡仔饼。轻轻咬上一口，“咯咯”作响，蒜茸的辛香、南乳的鲜香、芝麻的油香、肥肉的甘香交织在一起，给食客们带来独特的感官体验。
广州市非物质文化遗产西关水菱角 水菱角名字听上去像某种水生植物，但实际上是一种形状酷似菱角的米粉，它起源于“泮塘五秀”之一的菱角。菱角曾是中秋时节西关人的必吃美味，然而，其季节性强，难以满足食客常年之需。于是，老西关人便以粘米粉代替，将粉浆漱制成逼真的菱角状，加上猪油渣、香菇虾米、萝卜润等配料点缀，水菱角由此诞生，成了西关街头的明星小吃。一个好的水菱角需满足“中间厚，三腿尖，下水煮过不断腿”的要求，其制作工艺并不简单，从磨粉、晒粉到制作汤底，每道工序都耗时良久，唯有这样，才能把米的香味“锁住”，而其中的最大秘诀在于如何仅凭一双筷子“漱”成一个均匀细腻的“菱角”，这一步也是最考验厨师功夫的。在这样的精心制作下，每一颗水菱角都充满了师傅的心意，是对传统美味的一次深情致敬。
江门市非物质文化遗产恩平裹粽 恩平咸肉粽呈“四角”形，其馅料非常讲究，粽子的材料主要以糯米、绿豆、咸蛋、咸肉为主，粽里的咸肉用的是煮好腌制好的鲜肉，并加入恩平独特的香料“红蓝”叶，不仅能带出特有的咸香味，而且还有清热和暖胃的功效，这又是恩平粽子的又一特色。随着时代的变迁，现在人们也不断丰富着恩平咸肉粽的口味，有人会在粽子里加入虾米、栗子、瑶柱等等。虽然说恩平人的粽子主要分咸粽和甜粽两种，但其裹的款式却很多样，有单龙角、双龙角，还有四角形。单龙角和双龙角多是供孩童食用和玩赏的，孩子们在五月节这一天背着龙角粽子到河中“洗龙舟水”。
越秀区非物质文化遗产太爷鸡 周生记太爷鸡，被称为广州四大名鸡之一，创始于1911年，至今已104岁了。始于上世纪10年代，当时，江苏人周桂生在广东花县当县太爷，辛亥革命后，为了养家糊口，就在广州卖熏鸡，他用广东卤鸡为原材料，加上江浙的火法熏制，做出来的鸡肴肉嫩味鲜，当时称为“广东熏鸡”。周生记太爷鸡的制作工艺非常独特，它巧妙地将江苏的熏制方法和广东的卤法相结合。首先用卤水将鸡煮熟，使其充分吸收卤水的香味；然后再进行熏制，使鸡肉表面形成一层独特的烟熏味。这种制作工艺使得太爷鸡在口感上既有卤水的咸香，又有烟熏的醇厚，层次分明。周生记太爷鸡在风味上独具特色，其色泽枣红、光滑油润、皮香肉嫩、茗味芬芳。吃后口有余甘，令人回味无穷。
作为非物质文化遗产的代表，这些美食的背后，不仅仅是食材与烹饪的技艺，更是人们对生活的热爱与对传统的尊重。在这一系列美食中，有的已经成为了当地的象征，有的则依然在传承与创新中焕发新生，每一口，都让我们感受到历史的温度与时代的脉搏。
海港商旅介绍，未来公司计划进一步拓展“非遗+文旅”的融合模式，推出更多主题航班和美食活动，不断挖掘广府非遗文化的内涵与亮点，推动传统美食的传承与创新发展，让非遗文化真正“活”起来，成为城市的一张亮丽名片。（林楠虹）
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